ถ้าถามว่าอันไหน “ดีกว่า” ต้องดูที่ ลักษณะการนำไปใช้งาน เป็นหลักครับ เพราะเหล็กทั้งสองชนิดนี้มีจุดเด่นและจุดด้อยสลับกันอย่างชัดเจน เนื่องจากปริมาณคาร์บอนและส่วนผสมในเนื้อเหล็กต่างกัน

สรุปให้เห็นภาพชัดๆ ดังนี้ครับ:

1. มีดจากเหล็กตัดหิน (เหล็กใบเลื่อยวงเดือนตัดหิน/คอนกรีต)

ส่วนใหญ่ทำมาจากเหล็กกลุ่มไฮคาร์บอนสูงมาก หรือเหล็กกล้าผสมหัวคาร์ไบด์ (เช่น เกรดจำพวกเหล็กเครื่องมือ)

• จุดเด่น: คมจัดและรักษาความคมได้นานมาก เนื้อเหล็กมีความแข็ง (Hardness) สูงมากเมื่อผ่านการชุบแข็งอย่างถูกวิธี เหมาะกับงานที่ต้องการความละเอียด คมเฉือนฉับไว เช่น มีดกรีดยาง มีดทำครัว มีดปอกผลไม้ หรือมีดพกขนาดเล็ก
• จุดด้อย: เปราะและหักง่าย หากนำไปฟันไม้เนื้อแข็ง ตาไม้ หรือนำไปงัด มีดอาจจะบิ่นหรือหักกลางได้ง่ายเนื่องจากมีความยืดหยุ่นต่ำ และสนิมขึ้นง่ายหากไม่ดูแล

2. มีดจากเหล็กแหนบ (เหล็กแหนบรถยนต์)

มักเป็นเหล็กสปริงเกรด SUP9 หรือ 5160 ซึ่งมีส่วนผสมของคาร์บอนปานกลางค่อนไปทางสูงและมีแมงกานีสผสมอยู่

• จุดเด่น: เหนียว ถึกทน และทนแรงกระแทกได้ดีเยี่ยม (Toughness สูง) เวลาฟันหนักๆ เนื้อเหล็กจะซับแรงกระแทกได้ดี ไม่แตกหักหรือบิ่นง่าย ลับคมใหม่ได้ง่าย เหมาะกับงานหนัก เช่น มีดเหน็บ มีดโต้ มีดเดินป่า หรือขวาน
• จุดด้อย: หมดคมเร็วกว่า เมื่อเทียบกับเหล็กตัดหิน ต้องคอยลับบ่อยกว่าหากใช้งานต่อเนื่อง และเป็นสนิมง่ายเช่นกันหากทิ้งไว้ในที่ชื้น

ตารางเปรียบเทียบเทียบคุณสมบัติ

คำแนะนำในการเลือก:

• ถ้าต้องการมีดไป เดินป่า ฟันกิ่งไม้ ถางป่า ทำสวน เลือก “เหล็กแหนบ” สบายใจกว่าครับ ไม่ต้องกลัวมีดหักครึ่ง
• ถ้าต้องการมีดไป กรีดยาง ทำครัว ซอยเนื้อ หรือตัดวัสดุที่ไม่แข็งจัด แต่ต้องการความคมกริบชนิดที่ไม่ต้องลับบ่อย เลือก “เหล็กตัดหิน” จะตอบโจทย์กว่าครับ