ลดน้ำหนักได้ ในขณะที่กินโปรตีนและไขมันได้มากเท่าที่คุณต้องการ เพียงแค่หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

การไดเอทคาร์โบไฮเดรตต่ำ โดยที่ไม่จำเป็นต้องนับแคล มีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักและนำไปสู่ประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายมากมาย

อาหารแอตกินส์ (Atkins diet) ได้รับการคิดค้นจากนายแพทย์ ดร. Robert C. Atkins

ไดเอทนี้ แต่เดิมถือว่าไม่แข็งแรงและถูกโจมตีจากหน่วยงานด้านสุขภาพ เพราะ มีไขมันอิ่มตัวสูง แต่การศึกษาใหม่ ไขมันอิ่มตัวสูง ไม่เป็นอันตราย พบว่าทำให้น้ำหนักลดลงและมีการพัฒนาที่ดีกว่าในเรื่องของน้ำตาลในเลือด, ไขมันดี, ไตรกลีเซอรไรด์ และตัวบ่งชี้สุขภาพอื่นๆ หากเทียบกับไดเอทไขมันต่ำ แม้จะมีไขมันสูง แต่ก็ไม่ได้ทำให้ไขมันเลวสูงขึ้น แม้ว่าจะเกิดขึ้นในบางคนก็ตาม

ทำไมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำจึงมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก
การลดคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณโปรตีนที่เพิ่มขึ้น นำไปสู่การลดความอยากอาหาร ทำให้กินแคลอรี่น้อยลงโดยไม่รู้ตัว

อาหารแอตกินส์ (Atkins diet) แบ่ง 4 ขั้นตอน

1. การเหนี่ยวนำ กินคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า 20g / Day ระยะ 2 สัปดาห์ กินไขมันกับโปรตีนสูง ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ผักใบเขียว) เริ่มต้นลดน้ำหนัก
2. ความสมดุล เพิ่มปริมาณถั่วทีละนิด ผักคาร์โบไฮเดตต่ำ ผลไม้เล็กน้อย
3. การปรับตัว เมื่อลดจะถึงเป้าหมาย ให้เพิ่มคาร์โบไฮเดรต จนอัตราการลดน้ำหนักช้าลง
4. การบำรุง กินคาร์โบไฮเดรตเพื่อสุขภาพได้มากเท่าที่ร่างกายรับไหวโดยไม่ต้องลดน้ำหนัก

ขั้นตอนเหล่านี้ซับซ้อนและไม่จำเป็นเท่าไหร่ คุณจะสามารถลดน้ำหนักได้ ตราบใดที่คุณทำตามแผนอาหารด้านล่าง

วันจันทร์
มื้อเช้า: ไข่และผัก ทอดในน้ำมันมะพร้าว
มื้อกลางวัน: สลัดไก่กับน้ำมันมะกอก และถั่วหนึ่งกำมือ
มื้อเย็น: สเต็กและผัก

วันอังคาร
มื้อเช้า: เบคอนและไข่
มื้อกลางวัน: ไก่และผักที่เหลือจากคืนก่อน
มื้อเย็น: ชีสเบอร์เกอร์ที่ไม่มีขนมปัง กับผักและเนย

วันพุธ
มื้อเช้า: ไข่เจียวกับผัก ทอดกับเนย
มื้อกลางวัน: สลัดกุ้งกับน้ำมันมะกอก
มื้อเย็น: ผัดเนื้อวัวบดกับผัก

วันพฤหัสบดี
เช้า: ไข่กับผัก ผัดในน้ำมันมะพร้าว
กลางวัน: ผัดที่เหลือจากมื้อเย็นเมื่อวาน
เย็น: แซลมอนกับเนยและผัก

วันศุกร์
มื้อเช้า: เบคอนกับไข่
มื้อกลางวัน: สลัดไก่กับน้ำมันมะกอก และถั่วหนึ่งกำมือ
มื้อเย็น: ลูกชิ้นกับผัก

วันเสาร์
เช้า: ไข่เจียวกับผักหลากชนิด ทอดในเนย
กลางวัน: ลูกชิ้นที่เหลือจากเมื่อคืน
เย็น: หมูสับกับผัก

วันอาทิตย์
เช้า: เบคอนกับไข่
กลางวัน: หมูสับที่เหลือจากเมื่อคืน
เย็น: ปีกไก่ย่างกับซัลลาและผัก

อย่าลืมกินผักที่หลากหลายในไดเอทของคุณด้วย เมนู อาหาร

บางคนเลือกที่จะเลือกข้ามขั้นตอนการเหนี่ยวนำแล้วเพิ่มผักกับผลไม้เข้าไปตั้งแต่แรกเลย วิธีนี้ก็มีประสิทธิภาพมากเช่นกัน
บางคนอาจจะชอบที่จะอยู่ในขั้นตอนเหนี่ยวนำไปตลอด ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นไดเอทแบบคีโตเจนิคแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ (คีโต)

อาหารที่ควรเลี่ยง สำหรับ Atkins:

• น้ำตาล: น้ำอัดลม, น้ำผลไม้, เค้ก, ขนมหวาน, ไอศกรีม และอื่นๆ
• ธัญพืช: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว
• น้ำมันพืช: น้ำมันถั่วเหลือง, น้ำมันข้าวโพด, น้ำมันเมล็ดฝ้าย, น้ำมันคาโนลาและอื่นๆ
• ไขมันทรานส์: มักพบในอาหารแปรรูปที่มีคำว่า “Hydrogenated” ในรายการส่วนผสม
  อาหาร “ไดเอท” และ “ไขมันต่ำ”: อาหารเหล่านี้มักมีน้ำตาลสูง
  
  ขั้นเหนี่ยวนำเท่านั้น
• ผักคาร์โบไฮเดรตสูง: แครอท, ผักกาด และอื่นๆ
• ผลไม้คารโบไฮเดรตสูง: กล้วย, แอปเปิ้ล, ส้ม, ลูกแพร์, องุ่น
• แป้ง: มันฝรั่ง, มันเทศ
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเลนทิล, ถั่ว, ถั่วหัวช้าง และอื่นๆ

ควรกิน

• เนื้อ: เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, เนื้อไก่, เบคอน และอื่นๆ
• ปลาที่มีไขมันและอาหารทะเล: แซลมอน, เทราท์, ปลาซาร์ดีนและอื่นๆ
• ไข่: ไข่ที่ดีต่อสุขภาพนั้นอุดมไปด้วยโอเมก้า 3
• ผักคาร์โบไฮเดรตต่ำ: ผักคะน้า, ผักโขม, บร็อคโคลี, หน่อไม้ฝรั่งและอื่นๆ
• ผลิตภัณฑ์นมที่เต็มไปด้วยไขมัน: เนย, ชีส, ครีม, โยเกิร์ต
• ถั่วและเมล็ด: อัลมอนด์, ถั่วแมคคาเดเมีย, วอลนัท, เมล็ดทานตะวันและอื่นๆ
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ: น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, น้ำมันมะพร้าว, อะโวคาโด และน้ำมันอะโวคาโด

ขอแค่อาหารของคุณมีแหล่งโปรตีนที่มีไขมัน ผักหรือถั่ว และไขมันดี น้ำหนักของคุณจะลดลงแน่นอน

เครื่องดื่ม

• น้ำเปล่า
• กาแฟ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและค่อนข้างดีต่อสุขภาพ
• ชาเขียว: เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมาก

ดื่มแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ พยายามกินไวน์เปล่าๆ โดยที่ไม่เติมน้ำตาล เลี่ยงเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น เบียร์

หลังจากช่วงเหนี่ยวนำจบลงแล้ว สามารถเพิ่มคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพเข้าไปได้ เช่น ผัก ผลไม้ เบอร์รี่ มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่วและธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพพวกข้าวโอ๊ตและข้าวสวย
ยังจะต้องคุมคาร์โบไฮเดรตให้อยู่ในระดับกลางต่อไป แม้ว่าจะลดน้ำหนักถึงเป้าหมายที่ตั้งไว้แล้ว
หากเริ่มกลับไปกินแบบเดิมอีก น้ำหนักจะโยโย่ ไม่ว่าไดเอทแบบไหนก็จะเป็นแบบนี้เสมอ

รายการช็อปปิ้งสำหรับ อาหารแอตกินส์ (Atkins diet)
คุณไม่จำเป็นต้องกินแบบออร์แกนิก แต่ควรจะเลือกอาหารที่แปรรูปน้อยที่สุดที่เหมาะกับงบประมาณของคุณ

เนื้อ: เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อแกะ, เนื้อหมู, เบคอน
ปลาที่มี่ไขมัน: แซลมอน, เทราท์ ฯลฯ
กุ้งและหอย
ไข่
ผลิตภัณฑ์นม: กรีกโยเกิร์ต, Heavy Cream, เนย, ชีส
ผัก: ผักขม, คะน้า, ผักกาดหอม, มะเขือเทศ, บร็อคโคลี, กะหล่ำปลี, หน่อ
ไม้ฝรั่ง, หัวหอม ฯลฯ
เบอร์รี: บลูเบอร์รี, สตรอว์เบอร์รี ฯลฯ
ถั่ว: อัลมอนด์, ถั่วแมคคาเดเมีย, ถั่ววอลนัท, เฮเซลนัท ฯลฯ
เมล็ด: เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง ฯลฯ
ผลไม้: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม
น้ำมันมะพร้าว
มะกอก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ดาร์กช็อกโกแลต
อะโวคาโด
เครื่องปรุงรส: เกลือทะเล, พริกไทย, ขมิ้น, อบเชย, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

กำจัดอาหารและส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพออก รวมไปถึงไอศกรีม โซดา ซีเรียลมื้อเช้า ขนมปัง น้ำผลไม้ และส่วนผสมในการอบ เช่น น้ำตาลและแป้งสาลี