อายุตามความสามารถในการทำงานของระบบต่างๆในร่างกายของเรา AGE หรือ Advance Glycation End product คือส่วนเกินของระดับโปรตีนและน้ำตาลในร่างกาย ที่เกิดจากปัจจัยหลักคือการบริโภคอาหารประเภทปิ้งย่างอาหารประเภทสุกๆดิบๆ และมีรสจัดเป็นประจำรวมไปถึงเครื่องดื่มและขนม หรือกระทั่งผลไม้ที่ให้ความหวานอาทิ น้ำอัดลม, น้ำหวาน และแอลกอฮอล์ ซึ่งมีส่วนผสมของน้ำตาลค่อนข้างสูง, ขนมหวาน, เค้ก, คุกกี้, ลำไย,ลิ้นจี่, ทุเรียน เป็นต้น
ปัจจัยแวดล้อมอื่นที่ส่งผลให้ระดับAGE เพิ่มขึ้นได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นการไม่ออกกำลังกาย,การนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ,ความเครียด,การสูบบุหรี่, การมีอายุที่เพิ่มสูงขึ้น และการทานยาบางชนิดต่อเนื่องติดต่อกันเป็นเวลานานส่งผลให้ไตซึ่งทำหน้าที่คัดกรองของเสียทำงานหนัก และเสื่อมประสิทธิภาพเร็วกว่าปกติการตกต้างของสารเคมีจึงก่อตัวขึ้นและแสดงออกมาในลักษณะของรอยเหี่ยวย่น,อาการปวดตามข้อต่อต่างๆ, วิงเวียนศีรษะ, เหนื่อยง่าย, กล้ามเนื้ออ่อนแรง,การมองเห็นไม่ชัดเจน อาการเหล่านี้คือความเสื่อมอันเกิดจากการเพิ่มขึ้นของระดับ AGE นั่นเอง
การที่น้ำตาลที่เหลือจากการสังเคราะห์ในร่างกายไปทำปฏิกิริยากับโปรตีน และทำให้เกิดสารเน่าเสียสะสมอยู่ในตัวเรา เป็นพิษที่ชื่อว่า AGE หรือAdvanced Glycation End Product
สารพิษนี้ร่างกายจะสร้างขึ้นทุกวัน และอายุของสารนี้ยืนยาวมากกว่าอายุของเซลล์เป็นสองเท่า เรียกง่ายๆว่าหากรอให้สารพิษนี้หมดไปโดยขับออกจากร่างกายตามธรรมชาติ ก็มีหวังว่าเราอาจจะเสียชีวิตก่อนสารพิษนี้หมดแน่ๆ
สารนี้เองที่ทำให้เกิดความเสื่อมต่างๆทั่วร่างกายมีสารนี้ที่ไหนร่างกายตรงนั้นจะเสื่อม โดยปกติสารพิษนี้จะถูกสะสมอยู่ที่ผิวหนังข้อต่อเส้นเลือดใหญ่ หัวใจ ไต เรติน่าในดวงตา สารพิษนี้สะสมในร่างกายคุณทุกคนเพิ่มขึ้นทุกวัน และมันกำลังกัดกินทำลายเซลล์ดีให้ระบบร่างกายและผิวพรรณเสื่อมและเข้าสู่วัยชราอย่างรวดเร็ว
มันจะทำให้เซลล์ในร่างกายคุณแก่ก่อนวัย จนเกิดโรคมากมายแล้วมันยังส่งผลออกมาทำให้เป็นฝ้า กระ สิว ผิวหนังหย่อนคล้อย มีริ้วรอยจำพวกตีนกา ร่องแก้ม ถุงใต้ตารอยคล้ำรอบดวงตา รูขุมขนกว้าง ผิวมันหรือแห้งเกินไปผิวพรรณหมองคล้ำ ผมร่วง และยังก่อให้เกิดโรคภัย อย่างเบาหวาน โรคหัวใจ ข้อเสื่อม และโรคในวัยชราทุกโรค (มีงานวิชาการทางการแพทย์ทั้งไทย และต่างประเทศ จำนวนมากอธิบายปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นในร่างกายจากสารนี้จนก่อให้เกิดโรคภัยมากมาย